Ecco una delle ricette che ho cucinato tra Natale e capodanno e conservato per il blogghino: le cozze gratinate 
INGREDIENTI 
- circa trenta cozze
- 2 fette di pane raffermo
- un ciuffo di prezzemolo
- una manciata di pecorino
- un pizzico di pepe nero
- scorza di limone
PROCEDIMENTO
Lavare per bene le cozze e togliere il filo del bisso laterale poi metterle in una pentola, chiudere con un coperchio e farle aprire cuocendole 5 minuti a fuoco medio. Scolarle e togliere metà della valva. In un frullatore mettere il pane, un ciuffo di prezzemolo, la manciata di pecorino, un pizzico di pepe nero, un paio di scorzette di limone e frullare lasciando tutto grossolano poi aggiungere 3-4 cucchiai di olio e girare per farlo assorbire bene.
Sopra ogni cozza mettere la panatura preparata e sistemarle in una pirofila, condire con un filo di olio e.v.o. e mettere in forno a 200 °C per un quarto d’ora.
Servire ben calde, noi le abbiamo mangiate la notte di San Silvestro come antipasto insieme al salmone affumicato…buon appetito!
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