Oggi vi propongo la sfoglia broccoli e castelmagno: questo è’ un celebre formaggio d’alpeggio piemontese fatto con latte vaccino ed in piccola parte anche ovino e caprino che dona al piatto un sapore deciso. Questa sfoglia è di veloce esecuzione e dal sapore spiccato.
INGREDIENTI
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 400 g di broccoli lessati
- 100 g di ricotta
- 50 g di castelmagno
- 1 tuorlo
PROCEDIMENTO
Ripassare per 5 minuti i broccoli tagliati a pezzetti piccoli in una padella con un paio di cucchiai di olio ed un aglio che poi toglieremo. Nel frattempo foderare una teglia rotonda, già oliata ed infarinata, con un rotolo di pasta sfoglia. All’interno sistemare i broccoli, pezzetti di ricotta e castelmagno grattugiato e richiudere con il secondo rotolo di sfoglia. Ripiegare i bordi e spennellare la superficie con il tuorlo.
Infornare in forno già caldo a 220 °C per 20-25 minuti circa e quando la superficie sarà dorata toglierla dal forno e servirla ben calda…buon appetito!!!
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