Gli involtini di zucchine sono un piatto facile e gustoso dal sapore fresco: bastano due zucchine e pochi altri ingredienti sempre presenti nel frigo come un pomodoro ed una manciata di formaggio per fare uno stuzzichino diverso dal solito. Sono ideali da proporre come antipasto ma anche come finger food in un buffet infilandone due per ogni stuzzicadente.
INGREDIENTI
- 2 zucchine
- 2 fette di pane
- 1 pomodoro
- un ciuffetto di prezzemolo
- una manciata di grana
- una manciata di pecorino
- olio e.v.o.
- pepe nero
PROCEDIMENTO
Tagliare le zucchine a fettine e grigliarle sulla piastra poi lasciarle raffreddare. Nel frattempo frullare 2 fette di pane, il pomodoro, il prezzemolo, il grana, il pecorino con un cucchiaio di olio e.v.o. ed un pizzico di pepe nero.
Sopra ogni zucchina mettere una noce di panatura ed arrotolarla poi poggiarla su di un piatto da portata insieme a tutte le zucchine già arrotolate e completare con un giro di olio…buon appetito!!!
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