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Cake salata calabrese con olive e soppressata
Per uno dei miei tanti picnic di questa estate ho preparato una torta salata in versione locale con la soppressata calabrese e le olive…che fortuna avere la soppressata sempre “a portata di piatto” e...
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Plumcake salato ai pomodori secchi e cipolla
Questo plumcake è una variante del cake salato calabrese con olive e soppressata in cui ho messo i buonissimi pomodori secchi e la cipolla di Tropea togliendo il sale dall’impasto altrimenti è...
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Pane e funghi porcini
Pane e funghi porcini è una ricetta tipica delle mie montagne. In questo periodo da noi ci sono i profumatissimi funghi porcini che si prestano alla preparazione di vari succulenti piatti questo di...
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Cornetti salati al prosciutto e mortadella
L’idea dei cornetti salati nasce in occasione della festa di compleanno della mia piccolina: ho deciso di fare tutto io (o quasi ) e con un rotolo di pasta sfoglia, qualche fetta di mortadella (o di...
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Pomodori secchi ripieni sott’olio
I pomodori secchi ripieni sott’olio con tonno e capperi sono una tra le conserve che mi piacciono di più tra le tante che da noi in Calabria le famiglie fanno per tradizione: ideali da servire come...
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Auguri con le pizzelle casertane
Capodanno a Caserta quest’anno. Tradizionalmente quì nel periodo natalizio si preparano queste pizzelle fritte fatte di pasta lievitata ripiene di mozzarella di bufala o con le alici. Fatte dalle...
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Cozze gratinate
Ecco una delle ricette che ho cucinato tra Natale e capodanno e conservato per il blogghino: le cozze gratinate INGREDIENTI circa trenta cozze 2 fette di pane raffermo un ciuffo di prezzemolo una...
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Girelle al pesto
Queste girelle al pesto le ho fatte qualche tempo fa con la pasta sfoglia e ve le propongo oggi: sono dei rustici ideali per un buffet ma anche uno sfizioso antipasto INGREDIENTI 1 rotolo di pasta...
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Cuori olive e ‘nduja per S Valentino
S Valentino si avvicina e sono d’obbligo i cuori per aprire una cenetta romantica, un pò di ‘nduja poi aiuterà la serata La ricetta dell’ impasto è quella delle frustine della bravissima Sara Papa dal...
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Ricotta e marmellata di arance
Ricotta e marmellata di arance: il sapore deciso della ricotta di pecora contrasta con il dolce della marmellata in un accostamento delizioso che ho mangiato per la prima volta durante un viaggio in...
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Crostini a cuore
Oggi è san Valentino e come non fare i crostini a cuore se si decide di preparare un antipasto? bastano delle fette di pane ed una formina per biscotti a forma di cuore, sopra io ci ho spalmato un...
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Involtini di zucchine,ricetta antipasto
Gli involtini di zucchine sono un piatto facile e gustoso dal sapore fresco: bastano due zucchine e pochi altri ingredienti sempre presenti nel frigo come un pomodoro ed una manciata di formaggio per...
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Pane al latte con noci,ricetta lievitati
Stamattina colazione con il pane al latte con noci tostato e marmellata di more come la faceva mia nonna…che profumino! Questo è un pancarrè alle noci senza burro che si presta molto bene ad essere...
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Cornetti salati 2,ricetta buffet
I cornetti salati sono una preparazione facile e gradita sia come rustici in un buffet che come antipasto perchè basta un rotolo di pasta sfoglia ed un pò di fantasia per il ripieno ed il piatto è...
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Sfoglia broccoli e castelmagno,ricetta buffet
Oggi vi propongo la sfoglia broccoli e castelmagno: questo è’ un celebre formaggio d’alpeggio piemontese fatto con latte vaccino ed in piccola parte anche ovino e caprino che dona al piatto un sapore...
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Torta di rose agli spinaci,ricetta buffet
In questa ricetta della torta di rose agli spinaci ed uvetta ho usato un impasto diverso da quello della torta di rose salata con prosciutto ed emmental (quì) in cui per la base avevo utilizzato...
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Focaccia cipolle e pomodorini,ricetta focacce
La focaccia cipolle e pomodorini ciliegina è una preparazione versatile perchè si mangia come una pizza bianca oppure sostituisce il pane a tavola come sfizioso accompagnamento al pasto. Un’altra idea...
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Uova ripiene di tonno,ricetta buffet
Le uova ripiene di tonno sono un’idea per un buffet salato ma anche un antipasto divertente da presentare come fossero i petali di un fiore di…prezzemolo! Facile da comporre si presenta a tavola come...
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Frittata di asparagi,ricetta Secondi
La frittata di asparagi è un piatto semplice ma allo stesso tempo speciale come gusto perchè gli asparagi sanno dare sempre un tocco particolare e raffinato alle pietanze. Basta lessarli e poi saltarli...
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Melanzane alla menta,ricetta Contorni
Le melanzane alla menta sono una ricetta in cui le melanzane vengono fatte bollire con acqua ed aceto e questo gli da un sapore leggermente acidulo che si sposa bene con la menta e l’aglio. Ideali come...
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